A LIDL szakácsa, Mautner Zsófi Citromos-joghurtos pácolt tarja petrezselymes reteksalátával készült mára.
Hozzávalók: (4 adag)
Pilos joghurt – 300 g
Bio citrom, leve és héja – 1 db
Kurkuma, őrölt – 1 kk.
Currypor – 1 kk.
Mikado pirospaprika – ½ kk.
Koriander, őrölt – ½ kk.
Fokhagyma – 1 gerezd
Gyömbér, friss – 2 cm
Húsfarm szeletelt tarja – 50 dkg
Castello só – ízlés szerint
Kania bors – ízlés szerint
Sütéshez:
Primadonna olívaolaj – 4 ek.
Reteksaláta:
Retek – 2 csokor
Kígyóuborka – 1 db
Pilos görög joghurt – 300 g
Egész koriander – 1 kk.
Mustármag – 1 kk.
Petrezselyem – 1 csokor
Tálaláshoz:
Házi lepénykenyér
Elkészítés:
A páchoz összekeverjük a joghurtot, a citrom levét és reszelt héját, a kurkumát, curryport, pirospaprikát, koriandert, majd a reszelt fokhagymát és a gyömbért. A húst sózzuk-borsozzuk és a pácba helyezzük. 30–60 percig pácoljuk.
Sütéskor kivesszük a szeleteket a pácból, és bordás grillserpenyőben vagy grillen 10–15 perc alatt, kevés olajon megsütjük.A salátához apró kockákra vágjuk a retket és a kimagozott uborkát, majd összekeverjük a joghurttal. A koriandert és a mustármagot egy pici serpenyőben, szárazon megpirítjuk, megtörjük, majd a salátába keverjük, a finomra aprított petrezselyemmel együtt.
