Szeretjük a karalábét, íme négy érdekesség a zöldségről.
A karalábé nagy víztartalmú, kevés zsírt és fehérjét tartalmazó, csekély energiatartalmú zöldség. Akkor a legértékesebb, ha friss, ugyanis minél fiatalabb a növény, annál nagyobb a vitamin- és ásványianyag-tartalma.
Kiemelkedő vitamintartalma miatt a karalábét érdemes minél többféle módon fogyasztani. Felkockázva, reszelve, nyers ízével feldobja a nyári salátákat.
Különböző, kenyérre kenhető krémekbe reszelhetünk karalábét, zöldséges és húsos levesek gyakori hozzávalójaként, de főzhetünk belőle karalábé levest is.
A főételhez – húshoz, húspótlóhoz – karalábéfőzeléket adhatunk, de önálló köret és remek egytálétel is lehet.
A hidegre érzékeny fajtákat érdemes becsomagolva egy hűvös, sötét helyen tárolni. Sok gyümölcsöt félig érett állapotban szüretelnek és árusítanak.
A tárolás alatt érik el fogyasztási érettségüket, ennek során alakul ki ízük és aromájuk.
Nagyon magas káliumtartalom, foszfor és kalcium, B1- és C-vitamin.
